Wissenswertes über:
Der Süden Indiens ist geprägt von grünen Reisfeldern und riesigen Kokosnusspalmen. Kokosnüsse und Reis sind indische Lebensmittel auf die man im Süden des Landes immer wieder stößt. Sie bilden die Grundlage der südindischen Küche. Ohne Reis wäre keine Mahlzeit in Indien denkbar. Er findet Verwendung als Gemüsereis, gedämpft als Reisklöße oder als Reismehl für Pfannkuchen. Die unterschiedlichsten Saucen aus zahlreichen Hülsenfrüchten zubereitet und köstliche Chutneys aus Erdnüssen, Kokosraspeln oder Tomaten und Minze dienen als köstliche Beilagen. Selbstgemachte Pickles sorgen bei den einzelnen Gerichten für die nötige Schärfe und nehmen einen ganz besonderen Platz unter den indischen Lebensmitteln ein.
Eine große Rolle unter den indischen Lebensmitteln spielen Bohnen aller Arten, wie z. B. Mongo Bohnen (Moong Whole), gespaltene Bohnen (Urid split chilka), Urid Bohnen geschält (Urid Dal), dicke Bohnen (butter beans), Mango Bohnen geschält (Moong Dal), Rosecoco Beans - Wachtelbohnen, Andzuki Bohnen (Cow Peas, red chori), sowie unterschiedliche Arten von Kichererbsen und Kichererbsenmehl und Linsen in verschiedenen Farben.
Palmenblütenwasser - Kewda Water, Rosen Wasser, Basmati Reis braun, Kokosnuss Öl und Butter Ghee (Butterschmalz) sind indische Lebensmittel, ohne die man sich eine indische Küche kaum vorstellen kann.
Aus Weizenmehl werden die indischen Chapattis, Fladenbrote hergestellt. Sie dienen als Beilage zu fast allen Gerichten. Unsere Chapattis können in der Mikrowelle, in der Pfanne oder im Backofen aufgewärmt werden und sind bereits nach einer Minute servierfertig.
Wir führen verschieden indische Lebensmittel, für längere Haltbarkeit, als Pickles in Gläsern eingemacht. Probieren Sie einmal unsere Patak's Brinjal Pickle Medium. Das sind in Öl eingelegte, pikant und nicht allzu scharf gewürzte Auberginen. Vielen Reisgerichten verleiht es eine zusätzliche würzige Note und passt hervorragend zu vielen indischen Gerichten. Wer es gerne etwas schärfer liebt, wählt unsere Patak's Chilli Pickle Hot, da Patak's Mixed Pickles Hot oder das Patak's Hot Mango Chutney. Liebhaber von Knoblauch wählen unser Patak's Knoblauch Pickle Medium. Viele weitere indische Lebensmittel finden Sie in unserem Shop.
Weitere Infos : www.indischekuechenwelt.com/